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La Vieille Prune Fassbind


  • La Vieille Prune Fassbind
La Vieille Prune Fassbind
Artikelnummer
2747
Land
SCHWEIZ
Volumen
40 %
Kategorie
Steinfrucht-Brand
Abfüllung
70cl
Gebinde
CARx6

Vinifikation

Nach der sorgfältigen Destillation wird der feine Pflümlibrand in Fässern französischer Eiche eingelagert. Der Reifeprozess im Barrique dauert zwischen 10 und 18 Monaten. Die Lagerdauer hängt ab von der Stärke des ursprünglichen Destillates sowie von der Entscheidung des erfahrenen Brenn-Meisters.
Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat einer weiteren Veredelung unterzogen, indem naturreine Auszüge von getrockneten Pflaumen zur Geschmacksverbesserung als Dosage zugegeben werden. Diese sogenannte Dosage verleiht dem Produkt seine feine Süße und Geschmeidigkeit.

Terroir

Oberarth, Schweiz

Charakter

Farbe:          Klar, golden, leuchtend
Aroma:              Intensiv fruchtig, typisch, dezente Barriquenote.
Geschmack: Harmonisch und würzig, leichte Süße, ohne aufdringlich zu wirken. Mit mittlerem                       Körper.
Abgang:        Sehr lang, wunderbar fruchtig.

Geschichte

Man schrieb das Jahr 1846, als Gottfried Fassbind I. in Oberarth die Alte Urschwyzer Brennerei gründete. Vor über 160 Jahren legte der Nachfahre holländischer Küfer, die im 13. Jahrhundert in die Schweiz eingewandert waren, damit den Grundstein für die heute älteste Brennerei der Schweiz.
 
Über fünf Generationen wurde in der Folge das ursprüngliche Handwerk des Brennmeisters weitergegeben. In bester Familientradition und im unverwechselbaren, eigenwilligen Geist des Gründers. Eine kleine Geschichte dazu aus der Anfangszeit: Als der Kanton Schwyz 1860 plante, eine Strasse durch die herrlichen Kirschbaumplantagen der Familie zu führen, wehrte sich Gottfried Fassbind erfolgreich dagegen. Von dieser unbeugsamen Haltung zeugt bis heute eine scharfe, fast rechtwinklige Kurve, die von den Einheimischen auch Chriesiwasser-Rank genannt wird.
 
Was Gottfried Fassbind I. bereits im vorletzten Jahrhundert vorlebte, zeichnet bis heute die edlen Destillate der Brennerei Fassbind aus. Es sind dies gutschweizerische Werte wie Qualität, Tradition und Naturverbundenheit. Von Kirsch bis Vieille Poire, vom währschaften Pflümli bis zum Brut de Fût Pomme bringen alle Fassbind-Edelbrände ein Stück Schweiz auf den Tisch. Obst und Beeren aus Schweizer Anbau werden von einheimischen Obstbauern angeliefert und bei uns in der Brennerei sorgfältig sortiert und nach traditioneller Art weiterverarbeitet.
 
So schaffen wir die Grundlage für jene hochklassigen Destillate, die über die Jahre unter anderem von Napoleon III. mit goldenen Medaillen ausgezeichnet wurden.
 
Es sind urtümliche, authentische Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.


CHF 41.80